Cabemet Dorsa je německá odrůda, která dozrává o něco dříve než slavný Cabemet Sauvignon. Ve vůni se zpočátku objevují sladké ovocné nuance, jako je želé z lesních plodů a kompotované jahody. S tím kontrastují kořeněné, téměř pikantní tóny tabáku a grilované papriky. Tato kombinace se zdá být neobvyklá, ale je neuvěřitelně chutná. Vždyť švestková omáčka se také skvěle hodí k pečenému divočákovi! Kromě aromatické šíře má toto víno atletické tělo, tedy mohutné, ale ne baculaté. Když přijdou přátelé Eimermanna na večeři, je toto víno často na stole.